- Rendements: 12 mini frittatas
- Préparation: 60 minutes
Ingrédients
- 2 c. à table (30mL) beurre, ramolli
- 2 c. à table (30mL) chapelure
- 2 tasses (500mL) pommes de terre Yukon gold, 2 moyennes, non pelées, râpées
- 3 échalotes, hachées
- 1 1/2 tasses (375mL) SALERNO - Ricotta traditionnel
- 4 œufs, légèrement battus
- 1/2 c. à thé (2mL) sel et poivre fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser de beurre ramolli un moule à 12 muffins et y saupoudrer de la chapelure pour l’enrober légèrement. Secouer tout excès de chapelure.
- Mélanger pommes de terre râpées, oignons, fromage ricotta, fromage cheddar, œufs, sel et poivre. Diviser le mélange entre les coupelles à muffin préparées.
- Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que les frittatas soient légèrement brunes et bien prises. Laisser reposer 5 minutes; ensuite, passer un couteau autour de chaque moule pour dégager les frittatas.
- Ajoutez 1/2 tasse (125 ml) de bacon cuit émietté au mélange pommes de terre-ricotta.
- Pour une saveur plus relevée, remplacez le fromage cheddar extra fort par du fromage Ivanhoe à la salsa et servez les frittatas avec une cuillerée de salsa.
Tips:
