Brownies au chocolat et au mascarpone

Instructions

1. Préchauffer le four à 325 ° F. Beurrer un plat de cuisson carré de 9 po en Pyrex. Placer le chocolat haché dans un bol à mélanger; mettre de côté. Dans un petit bol en verre, faire fondre le beurre au four à micro-ondes (et le sortir avant qu’il commence à former des bulles). Verser le beurre sur le chocolat et laisser reposer 30 secondes. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
2. Tamiser ensemble le sucre et la poudre de cacao. Avec une cuillère en bois, battre le fromage mascarpone Salerno, les œufs et la vanille jusqu’à consistance lisse. Incorporer délicatement la farine et le sel.
3. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et l’étendre uniformément. Placer dans un four préchauffé et cuire de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Placer le plat sur une grille et laisser les brownies refroidir pendant 10 à 15 minutes pendant la préparation de la ganache. Placer le chocolat haché dans un bol à mélanger.
4. Dans une petite casserole, porter la crème et le beurre presque à ébullition à feu moyen. Verser ce mélange chaud sur le chocolat et laisser reposer pendant 30 secondes, et ensuite remuer pour réaliser une consistance lisse. Verser la ganache sur les brownies pendant qu’elle est chaude, et l’étendre uniformément.
5. Laisser la ganache se raffermir avant de couper les brownies. Il est conseillé de les réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Une fois que la ganache est ferme et que les brownies sont coupés, ne pas les conserver au réfrigérateur.
6. Couper les brownies en carrés de 4 cm et en décorer la surface avec du sucre décoratif ou la saupoudrer de fleur de sel.

Tips: