- Rendements: 6
- Préparation: 130 minutes
Ingrédients
- 2 tasses (500mL) SALERNO - Ricotta traditionnel
- 1 tasse (250mL) sucre
- 1 c. à table (15mL) farine tout usage
- 1/4 c. à thé (1.2mL) écorce de citron, râpée
- 1/4 c. à thé (1.2mL) pelure d'orange
- 4 œufs
- 2 c. à thé (10mL) extrait de vanille
- 1/3 tasse (75mL) chocolat mi-sucré
- 1/3 tasse (75mL) candied citron
- 1/8 c. à thé (.6mL) cannelle moulue
- 1 2/3 tasse (400mL) farine tout usage
- 2 œufs, légèrement battus
- 1/4 tasse (62.5mL) shortening
- 1/4 tasse (62.5mL) beurre
- 1/4 c. à thé (1mL) poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 2 c. à table (30mL) sucre
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte; incorporer le beurre et le shortening jusqu’à ce que le mélange ressemble à de petites miettes. Ajouter les œufs; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien humecté et que le mélange forme une boule. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
- Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en un cercle de 25,5 cm. Placer la pâte dans une assiette à tarte et canneler la croûte. Réfrigérer.
- Pour la garniture, battre le fromage ricotta Salerno, le sucre et la farine dans un bol à mélanger. Ajouter les écorces et le sel, battre jusqu’à consistance lisse.
- Dans un autre bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils aient épaissi et soient de couleur citron, environ 5 minutes, et les incorporer lentement dans le mélange de ricotta. Mélanger délicatement le reste des ingrédients.
- Verser dans la croûte.
- Cuire à 350 F pendant 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré près du centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.
Tips:
