Strudel aux canneberges avec fromage mascarpone

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 F. Couvrir une plaque de cuisson de parchemin. Rouler la pâte feuilletée sur une feuille de parchemin carrée de 25,5 x 25,5 cm.
2. Dans un bol, mélanger le fromage mascarpone Salerno, le fromage ricotta Salerno, la vanille, deux œufs et le sucre. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une consistance lisse. Ajouter les canneberges sèches au mélange et bien remuer.
3. Étendre le mélange sur toute la pâte feuilletée en laissant une bordure de 1 cm tout autour. Plier la pâte en levant les rebords du parchemin et en roulant, en terminant avec la ligne sur le dessous.
4. Presser les extrémités avec une fourchette pour empêcher la garniture de ressortir. Fouetter le reste de l’œuf et en badigeonner la surface du strudel.
5. Placer le strudel sur une plaque de cuisson et cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
6. Saupoudrer le strudel de sucre à glacer et le tailler en tranches de 2,5 cm pour le servir.

Tips: