- Rendements: 4
- Préparation: 40 minutes (+ 2 heures de temps de repos)
Ingrédients
- 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Beurre Salé, fondu
- 8 oz (250g) SALERNO - Halloumi, coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur, épongé
- 1 tasse (250mL) champagne ou de vin mousseux
- 1/2 tasse (125mL) sucre granulé
- 1 c. à table (15mL) miel
- 1/2 c. à thé (2mL) extrait de vanille
- 4 pêches, coupées en deux et dénoyautées
- 1 tasse (250mL) roquette
- 1/4 tasse (60mL) amandes, tranchées et grillées
Instructions
- Dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger le champagne et le sucre, puis cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 5 jours.
- Pendant ce temps, préchauffer le gril à feu moyen. Fouetter ensemble le beurre fondu, le miel et la vanille, puis mélanger avec les pêches. Griller les pêches de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et tendres. Mettre de côté.
- Dans une poêle en fonte chauffée à feu mi-vif, saisir les tranches d’halloumi de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur.
- Disposer la roquette, les pêches grillées et le fromage halloumi sur un plateau de service. Arroser de sirop de champagne. Saupoudrer d’amandes. Servir immédiatement.
- Remplacer les pêches par des tranches d’ananas ou des figues. Ou encore, combiner les trois fruits, si le cœur vous en dit.
Tips:
