Pain aux tomates séchées au soleil et au Provoloncino

Instructions

1. Dans un grand bol, tamiser ensemble farine, poudre à pâte, sel et bicarbonate de soude.
2. Ajouter le fromage provoloncino Salerno, les échalotes, le persil, le romarin, le poivre et les tomates séchées au soleil, et bien mélanger.
3. Dans un petit bol, mélanger au fouet le shortening, l’huile de tomates séchées au soleil mise de côté et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit lisse, et ajouter ensuite l’ail, les œufs et le babeurre. Bien mélanger.
4. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine avec les pignons et mélanger la pâte juste assez pour incorporer les ingrédients.
5. Diviser la pâte entre trois moules à pain de 5 3/4 x 3 1/4 po, bien beurrés, lisser les surfaces et cuire les pains au centre d’un four préchauffé à 350 F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
6. Laisser les pains refroidir dans les moules pendant 5 minutes, séparer les côtés avec un couteau et renverser les pains sur une grille.

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