Triangles au courgeron et à l’ail rôti

Instructions

1. Trancher le courgeron en deux, en retirer les fils et graines, et placer les moitiés sur un plat de cuisson en verre. Arroser d’huile d’olive et d’un peu de sel et de poivre.
2. Cuire au four à 350 °F environ 50 minutes, jusqu’à ce que la chair du courgeron soit très tendre et qu’elle puisse être séparée de la pelure à la fourchette. Gratter la chair hors de la pelure et la piler soigneusement à la fourchette.
3. Presser l’ail hors des gousses et le piler à la fourchette. Placer l’ail dans un poêlon à feu moyen et ajouter les feuilles de sauge. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit odorant, ajouter le courgeron et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le courgeron soit bien chaud. Mettre de côté.
4. Dans un grand bol, mélanger le courgeron cuit et l’ail avec la muscade, le fromage ricotta Salerno et les pignons. Bien remuer. Ajouter plus de sel et de poivre au besoin.
5. Préchauffer le four à 375 ° F. Fondre le beurre dans un petit bol et ajouter l’huile d’olive. Sur une grande feuille de papier ciré, placer la première feuille de pâte phyllo. La badigeonner de beurre et placer une autre feuille de pâte phyllo par-dessus la première. Répéter pour former de quatre à six couches de pâte.
6. Avec un couteau bien tranchant, couper le triangle horizontal en six bandes. Placer une cuillerée à table de garniture à environ 2,5 cm du bas de chaque bande.
7. Lever le coin inférieur droit de la bande de pâte phyllo sur la garniture, en alignant le rebord de la pâte avec le rebord gauche de la bande (ceci devrait vous donner une forme de triangle). Continuer de replier le triangle vers le haut et la droite, en alternant, jusqu’à la fin. Badigeonner chaque triangle de beurre fondu et les placer sur une plaque de cuisson.
8. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les triangles soient dorés et croustillants. Retirer du four, placer les triangles sur un plateau et servir.

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