- Rendements: 12
- Préparation: 35 minutes
Ingrédients
- 12 morceaux de SALERNO - Halloumi, coupé pour brochettes (dés de 1,5 cm à 2 cm)
- 12 morceaux de poivrons rouges doux, coupé pour brochettes (dés de 1,5 cm à 2 cm)
- 12 morceaux de courgette, coupé pour brochettes (dés de 1,5 cm à 2 cm)
- 12 morceaux de oignon, rouge, coupé pour brochettes (dés de 1,5 cm à 2 cm)
- 1 c. à thé (5mL) persil, finement haché
- 1/2 c. à thé (2mL) thym, finement haché
- 1/2 c. à thé (2mL) ail, émincé
Facultatif
- 2 c. à table (30mL) huile végétale
- 2 c. à table (30mL) vinaigre balsamique, vieilli
- 2 c. à table (30mL) huile d'olive, infusée de basilic
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1 c. à thé (5mL) poivre
- 12 brochettes, en bambou et de petite taille pour entrées, trempées dans l’eau
Instructions
Recette créée par le chef Matthew Kennedy- Dans un bol moyen, ajouter le fromage halloumi Salerno, le poivron, le zucchini, l’oignon rouge, les tomates-cerises, le persil, le thym et l’ail. Ajouter suffisamment d’huile végétale pour enrober légèrement les légumes. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût.
- Placer un morceau de formage halloumi Salerno, de poivron, de zucchini, d’oignon rouge et de tomate-cerise sur chaque brochette, bien rapprochés. Placer les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin et réfrigérer jusqu’au moment de les faire griller.
- Pour griller, préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-élevé. Une fois le gril/la poêle réchauffés, griller les brochettes de 1 à 2 minutes par côté jusqu’à ce que les légumes soient noircis et bien chauds. Servir les brochettes chaudes sur un plateau arrosé de vinaigre balsamique vieilli, d’huile d’olive infuse de basilic, avec poivre fraîchement moulu et sel de mer.
- Vous cherchez un choix de rechange à la viande sur le barbecue? Grillez de plus gros morceaux de fromage halloumi Salerno.
Tips:
