Lasagne classique

Instructions

1. Verser les tomates italiennes dans un grand bol et les écraser avec les mains jusqu’à consistance homogène. Mettre de côté. Dans une grande casserole à feu moyen, cuire les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la purée de tomates et cuire de deux à trois minutes de plus. Ajouter en remuant les tomates et leur jus. Réduire le feu et mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce se réduise et commence à former des bulles. Ajouter sel et poivre au goût. Retirer du feu. Mettre de côté 1 1/2 tasse de sauce.
2. Bien mélanger le bœuf haché et le porc haché. Utiliser un grand poêlon pour sauter l’ail et les oignons dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter le bœuf et le porc hachés et continuer de cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la viande soit brunie. Égoutter l’excès de gras. Remettre la viande au feu. Ajouter la sauce aux tomates et remuer pour bien mélanger. Mijoter de 10 à 15 minutes.
3. Dans un autre bol à mélanger, mélanger le fromage ricotta Salerno, une tasse du fromage parmesan Salerno râpé, deux œufs légèrement battus et le sel, le poivre et le persil. Mélanger jusqu’à ce que les œufs soient bien incorporés. Mettre de côté les deux mélanges pour assembler la lasagne. Porter à ébullition une grande casserole d’eau et cuire les lasagnes selon les directives sur l’emballage. Retirer les nouilles cuites de l’eau et les mettre de côté. Étendre un linge propre.
4. Préchauffer le four à 350 ºF. Commencer l’assemblage de la lasagne en étendant une couche de sauce aux tomates au fond d’un plat à cuisson de 8 x 10 po. La sauce empêche les lasagnes de coller au plat. Saupoudrer un peu du fromage parmesan Salerno sur la sauce. Placer une couche de nouilles sur la sauce. Étendre la moitié du mélange de viande uniformément sur les pâtes, et ajouter en couche la moitié du mélange de ricotta et la moitié du fromage mozzarella Salerno. Répéter les couches en terminant avec une couche de pâtes. Presser sur les couches pour éliminer les bulles d’air. Verser le reste de la sauce sur la couche supérieure, et saupoudrer sur la lasagne le reste du fromage parmesan Salerno et du fromage mozzarella Salerno. Couvrir le plat de feuille d’aluminium après avoir vaporisé sa face intérieure d’enduit de cuisson pour prévenir que la lasagne colle. Cuire à couvert pendant une heure. Retirer le plat du four et le laisser reposer 15 minutes avant de servir. Garnir de persil frais.

Tips: