- Préparation: 80 minutes
Ingrédients
- 1 c. à table (15mL) huile végétale
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poireaux, parties blanches et vertes hachées
- 2 tasses (500mL) champignons, tranchés
- 1 tasse (250mL) carottes, en dés
- 3 c. à table (45mL) thym, coupé finement
- 1/2 tasse (125mL) riz sauvage
- 1 1/2 tasse bouillon de poulet
- 1/2 tasse (125mL) quinoa, rincé et rôti
- 1 tasse (250mL) SALERNO - Fromage casata friulano
- 1/4 tasse (50mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 1-2 pincées sel et poivre fraîchement moulu
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-bas. Sauter l’ail, les poireaux, les champignons, les carottes et le romarin de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que tendres.
- Ajouter le riz sauvage et le bouillon; augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu à bas, couvrir, et mijoter doucement pendant 40 minutes.
- Ajouter le quinoa, couvrir et mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit transparent et que le petit germe en spirale soit séparé et que le riz soit tendre.
- Laisser reposer de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter en remuant le fromage friulano Salerno et le fromage parmesan Salerno râpé.
- Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Tips:
