- Rendements: 6
- Préparation: 51 minutes
Ingrédients
- 2 c. à table (30mL) beurre
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à thé (10mL) zeste de citron, râpé
- 1 c. à thé (5mL) de thym séché
- 1/4 c. à thé (1mL) flocons de piment fort
- 1/4 c. à thé (1mL) sel
- 1/4 c. à thé (1mL) poivre
- 10 oz (250mL) épinards surgelés, dégelés, essorés pour les sécher
- 1 tasse (250mL) SALERNO - Ricotta traditionnel
- 1 tasse (250mL) SALERNO - Fromage mozzarella, râpé
- 2 c. à table (30mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 pincée muscade
- 6 poitrines de poulet désossées
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c. à table (15 ml) de beurre à feu moyen; ajouter ail, oignon, zeste de citron, thym, flocons de piment fort, sel et poivre, et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Retirer du feu. Ajouter épinards, fromage ricotta, mozzarella, parmesan, œuf et muscade en remuant. Laisser refroidir légèrement.
- Avec les doigts, décoller délicatement la peau de l’extrémité épaisse des poitrines de poulet pour former une pochette; laisser la peau attachée sur les côtés. Placer 1/6 du mélange de fromage ricotta dans chaque pochette et tapoter ensuite chaque pochette pour l’aplatir légèrement. Tenir la peau en place avec des cure-dents.
- Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen; cuire le poulet, peau vers le fond du poêlon, environ 3 minutes ou jusqu’à ce que doré. Transférer le poulet à une plaque de cuisson recouverte de feuille d’aluminium; cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- La farce au fromage ricotta et aux épinards est délicieuse comme plat d’accompagnement. Placez-la dans un petit plat qui va au four, arrosez-la de beurre et parsemez-la de chapelure. Faites-la cuire à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes.
Tips:
