- Rendements: 4
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- 12 oz (375g) pâtes enrichi linguine
- 2 c. à table (30mL) beurre
- 1/4 tasse (50mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 12 oz (375g) poitrines de poulet désossées, coupées en bouchées
- 1 c. à thé (5mL) basilic séché, ou origan
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 1/2 c. à thé (2mL) poivre
- 6 tasses (1.5L) tomates mûres, hachées
- 3/4 tasse (175mL) SALERNO - Fromage mozzarella, râpé
Instructions
- Cuire le linguine 10 minutes ou suivre la marche à suivre sur l’emballage; bien égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter en remuant 1 c. à table (15 ml) de beurre et le parmesan.
- Entretemps, faire fondre le reste du beurre dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, le basilic et l’ail, et le sel et poivre au goût. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement bruni. Réduire le feu à moyen; ajouter les tomates et bien réchauffer de 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût.
- Diviser les pâtes dans des bols de service peu profonds et les garnir de sauce, à la cuiller. Saupoudrer de fromage mozzarella Salerno.
- Les tomates italiennes sont charnues et moins juteuses que les tomates rondes. Elles constituent un bon choix pour cette recette. Si les tomates sont acides, ajouter du sucre, au goût.
- Une touche de verdure : ajoutez aux tomates une ou deux poignées de bébés épinards frais ou de pois verts dégelés.
Tips:
